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義大利千層餅

菜系分類:義大利菜   工藝分類:烤   口感口味:家常味
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原料
主料:
輔料:
調料:

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步驟
義大利千層餅做法
1  
1、 材料。
2、 先做牛肉餡,鍋中燒熱,放入1湯匙的油,放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。
3、 放入牛肉炒散,炒變色。
4、 加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。

2  
5、 用鹽和胡椒粉調味。
6、 將炒好的牛肉餡盛出待用,這種牛肉餡也可以一次多做一些,用來拌面做菜都挺好的。
7、現在開始做番茄少司,將番茄用開水稍燙,去掉外皮和蒂,且成小丁,鍋洗淨,燒熱,放入1湯匙的油,放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香,再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬,用小火燉得變濃稠,加鹽和胡椒調好味待用。 8、現在開始準備奶白汁了,將小的平底鍋燒熱,放入黃油熔化,加入麵粉炒到稍稍變色,沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。

3  
9、 將調好的奶白汁過濾。
10、 餛飩皮用煮軟。
11、 在烤盤內抹上黃油,放入一片餛飩皮,然後鋪上一層牛肉餡。
12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司,再鋪上一層馬蘇里拉(或者車達)乳酪絲。

4  
13、 然後再放入一片餛飩皮,鋪上一層牛肉餡,澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉(或者車達)乳酪絲,最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉(或者車達)乳酪絲、帕瑪森乳酪粉。
14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘,然後去掉錫紙,再烤一會兒,表面乳酪著色即可,吃的時候可以按口味配合帕瑪森乳酪粉。
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