為什麼蔬菜不適宜在冰箱長時間儲存？
將蔬菜放在冰箱內存儲，由於蔬菜本身含有硝酸鹽，但在冰箱儲存一段時間後，這種硝酸鹽很容易被?和細菌的作用轉化為有毒物質——亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽它在人體內與蛋白類物質結合，可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。因此蔬菜並不適宜長時間放置冰箱中。
除了蔬菜自身會產生有毒物質，長時間儲存也會讓蔬菜的營養物質流失，在30℃的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。
那麼，到底這「長時間」是指多長時間呢？不同的蔬菜瓜果有不同的保鮮期，存儲的時間也不同。但保修網還是建議你不要將蔬菜放在冰箱超過3天。所以，新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，以免影響到身體健康。
什麼食物不適宜放在冰箱：
以下這些蔬菜都不宜放在冰箱：葉子菜 榴蓮 香蕉 黃瓜 青椒 西紅柿 鮮荔枝 梨 菠菜；還有很多食物放在冰箱也是有保質期的，用戶要注意食用日期。 |
