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鳳梨燴排骨

菜系及功效:粵菜

鳳梨燴排骨的製作材料:
主料:豬排骨500克,鳳梨150克
輔料:蔥,薑各25克
調料:醬油30克,糖,料酒各20克,番茄醬40克,味精1克 油50克
鳳梨燴排骨的特色:
廣東風味菜。以豬排骨和鳳梨(鳳梨)為主料燴制而成。用水果燴制肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤豔,甜鹹帶酸,果香濃郁,風味獨特。
教您鳳梨燴排骨怎麼做,如何做鳳梨燴排骨才好吃
1.將豬排骨用醬油醃一下瀝幹,再用熱油略炸使其表面變色;
2.油加熱後爆香蔥、薑,放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下,然後倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥時,將鳳梨塊倒入,炒爛即可。
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