菜系及功效：豫菜
糖醋金珀的製作材料：
主料：幹金珀100公克(素肉) 鳳梨片4小片 青椒半個切小片 酥炸粉糊：澱粉2湯匙 麵粉2湯匙 水4湯匙
調料：A：鹽1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1湯匙 B：番茄醬3湯匙,白醋1湯匙,糖2湯匙,鹽1/2小匙 水2湯匙,澱粉水1/2湯匙,香油1小匙
教您糖醋金珀怎麼做，如何做糖醋金珀才好吃
1、幹金珀先泡水約20分鐘要泡開漲大，撈起擠幹水份，加入調味料A醃拌入味，沾酥炸粉糊，放入油鍋中，用中火炸，炸呈金黃色酥脆即撈起。
2、鍋內入油，放入鳳梨片及調味料B同煮開，加入澱粉水勾芡成濃汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起鍋。
注：酥炸粉糊有很多種自由調配，變化使用：
1、麵粉加澱粉
2、麵粉加玉米粉
3、麵粉加糯米粉
4、麵粉加地瓜粉加髮粉或小蘇打或沙拉油加水 |
