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清炒萵筍

材料:萵筍一根,蒜3頭,干椒、朝天椒各若干、鹽、糖、白醋、雞精

做法:

1、萵筍去皮去老根部,根莖與葉洗淨分開;

2、萵筍切成菱形片,葉切成小斷,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;

3、鍋中倒油燒至4成熱,下干椒、蒜小火慢慢爆香;

4、旺火,下萵筍片翻炒;

5、炒至萵筍變色,下朝天椒炒至斷生;

6、下萵筍葉炒勻,放鹽、糖、白醋、雞精調好味,裝盤。

家常清炒萵筍,不必像餐館那樣讓萵筍先焯水,直接油鍋生炒即可。
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