菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 中風食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：滑炒
奶油捲心菜的製作材料：
主料：圓白菜700克
輔料：番茄100克
調料：牛奶100克,鹽3克,花生油20克,澱粉(豌豆)10克
奶油捲心菜的特色：
奶味溢香，西式風味。
奶油捲心菜的做法：
1、將捲心菜取嫩菜心切成塊，西紅柿切片，用開水分別汆一下撈出，瀝干水備用。
2、炒鍋注油燒熱，投入菜心翻炒至熟，盛在盤中，用西紅柿圍邊。
3、鍋內加牛奶、鹽、味精及適量水燒開，用水澱粉勾芡，澆在捲心菜上即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
食譜營養
圓白菜：
圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維c含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素u樣因子，比人工合成的維生素u的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維a、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
番茄：
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。 |
