鹽水小豌豆

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營養知識： 豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力；豌豆還富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。豌豆中的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

鹽水小豌豆

材料：新鮮豌豆、鹽。

做法：

1 新鮮豌豆連莢一起洗乾淨，放入鍋中；

2 加適量清水和鹽，煮大約15分鐘左右；

3 至豆莢稍微一碰就自然裂開，豌豆粒酥軟即可。