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海苔香酥蝦

海苔香酥蝦的用料:

  鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。

  海苔香酥蝦的做法:

  1、蝦剪去蝦槍和蝦須,背部劃開,挑出蝦線;

  2、處理好的蝦,加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘,撈出瀝干水份;

  3、將醃製好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉;

  4、油鍋7成熱時轉中火,將撲上澱粉的蝦稍稍拍打,抖掉多餘的澱粉,放入油鍋炸至酥脆;

  5、將所有的蝦炸好後瀝干多餘的油;

  6、鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆,最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。

 貼心提示:

  1、蝦槍和蝦須鋒利無比,有老人和小孩吃時,安全起見最好提前剪去;

  2、活蝦很滑不好處理時,可將活蝦放入冰箱冷凍室,冷凍15-20分鐘,再取出小心處理;

  3、給蝦撲澱粉的時候不要太多,輕輕拍打可以抖掉多餘的澱粉;

  4、炸制蝦的最後,開大火猛炸半分鐘,可以使大蝦更加酥脆好吃;

  5、做好的菜餚最好乘熱食用,時間過長以後海苔受熱變軟,就會失去酥脆的口感。

  炸的香酥無比的蝦,搭配同樣香酥美味的海苔和芝麻,入口回味無窮,倘若遇上胃口好、牙口好的吃客,喀吧喀吧將蝦皮一起吃進肚子,恐怕是最完美最環保的一種方式啦!
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