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火腿蘑菇炒年糕-----既可當菜亦可當主食

原料:

年糕(粉條)、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

調料:

油、鹽、蠔油、水澱粉。

做法:

1、年糕(粉條)切薄片;

2、火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片;
3、熱油鍋,先放進洋蔥爆香,依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒, 邊炒邊灑水,爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起;

4、重新熱油鍋,倒入年糕片爆炒,年糕會沾鍋,所以要邊炒邊灑水,翻炒5分鐘後,加入3湯匙的水,蓋上蓋子中火煮10分鐘;
5、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻,加入1湯匙的蠔油,用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。
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