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鳳梨古老肉

菜系及功效:粵菜

鳳梨古老肉的製作材料:
主料:豬肉150克,鳳梨50克
輔料:全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克
調料:糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克

鳳梨古老肉的特色:
味酸甜,質地外酥裏嫩。
教您鳳梨古老肉怎麼做,如何做鳳梨古老肉才好吃
1、將豬肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味。青椒,蘿蔔切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋,幹澱粉。
3、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、漿料頭爆響,放入青,紅椒與鳳梨炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。
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