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木須瓜片

菜系及功效:家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝:炒

木須瓜片的製作材料:

主料:雞蛋150克,黃瓜100克,木耳(水發),50克

輔料:黃花菜(干)50克

調料:鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克,植物油35克

木須瓜片的做法:

1. 將黃花(黃花菜)、黑木耳用溫水泡軟;

2. 把雞蛋打入碗內,攪開;

3. 將蔥、姜洗淨切成末;

4. 黃瓜洗淨,斜刀切成薄片;

5. 黃花切段;

6. 炒鍋加油燒熱,放入蛋汁炒成蛋花倒出;

7. 原鍋加油燒熱,放蔥、姜炒幾下,再放瓜片、黃花、黑木耳、味精,煸炒透,加入蛋花翻炒幾下即可出鍋。食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

營養價值:

黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。黑木耳能「益氣不饑,輕身強志」。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質,有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外,因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病人的食療。
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