自從回過老家以後，心裡就一直惦掛著家鄉的這些那些好吃的東東。記得以前每次有客人來家裡的時候，我媽都會來上一碟“銅盤蒸雞”，那雞又嫩又滑，味道好得不得了。那時候，我們多麼盼望客人的到來，最好每天都有客人來就好了，因為那時候家裡不富裕，平時吃得都比較簡單。只有來客人了，才會有大魚大肉吃嘛，呵呵，自小我就是一隻“為食貓”。
我沒有銅盤，就來一個改良版的“香菇紅棗蒸雞”，一樣的鮮甜美味哦。香菇的香，紅棗的甜，雞肉的鮮，三者混合在一起，雞肉特別的嫩滑，味道真的很棒。那個醬汁用來拌飯，營養又美味。
原料：
1/4只雞、香菇6朵、生薑3片、紅棗6個、生粉1小勺、生抽1湯匙、白糖1小勺
做法：
1、雞洗乾淨後，斬件；香菇用熱水泡軟，洗乾淨後切絲；紅棗洗乾淨切絲，生薑切絲。把雞、香菇絲、紅棗絲、生薑絲全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻；
2、水燒開後，把雞隔水大火蒸8分鐘，關火後燜2分鐘，撒上蔥花，就ok啦！ |
